赤坂で北海道料理と焼き鳥が楽しめる居酒屋｜蟹・海鮮・ジビエまで産地直送の一軒

東京・赤坂で「北海道の味」を楽しめる居酒屋をご存じですか？新鮮な海鮮・蟹・野菜を産地から直送し、炭火で仕上げた焼き鳥とともに提供するお店が、港区赤坂に存在します。

このページでは、北海道料理×焼き鳥×個室という希少な組み合わせを持つ「彩葉（いろは）」をご紹介します。

なぜ赤坂で北海道料理が食べられるのか

「北海道料理」と聞くと、札幌や函館でしか食べられないイメージがあるかもしれません。しかし「彩葉」では、スタッフが北海道在住であることを活かし、漁師・農家・猟師と直接契約して食材を仕入れています。

その結果、東京・赤坂にいながら、北海道の新鮮な食材をほぼそのままの状態で味わえる環境が実現しています。

毛蟹・タラバ・ズワイなど、北海道を代表する蟹を産地直送で仕入れ。料理人が丁寧に調理し、素材の甘みと旨みを余すことなく楽しめます。接待の席での「蟹コース」は特に評判が高いメニューのひとつです。

焼き鳥は炭火一本にこだわり、外はカリっと中はジューシーに仕上げます。北海道産の素材を使ったメニューも充実しており、焼き鳥と海鮮を組み合わせたコースは「赤坂の居酒屋では珍しい」と喜ばれています。

農家直送の旬の野菜も積極的に使用。産地の季節感をそのまま食卓へ届けるメニュー構成は、食材にこだわる方にも満足いただけます。

北海道の猟師から仕入れる鹿肉など、珍しいジビエ料理も提供しています。東京ではなかなか食べられないメニューは、食通の方・接待の差別化にも好評です。