北海道料理の一品として楽しむ

彩葉では、蟹・海鮮・北海地鶏Ⅱだけでなく、 北海道のじゃがいもの魅力を感じられる一品として、 ZZZ365のポテトフライを取り入れています。

焼き鳥や日本酒の合間にも楽しみやすく、 北海道料理の幅を広げるサイドメニューです。

接待・会食でも話題になりやすい一品

「日本一のポテトフライ」という分かりやすい話題性があるため、 接待・会食・少人数の食事でも会話のきっかけになりやすい料理です。

蟹や海鮮の特別感に加え、 北海道らしいじゃがいもの甘みを楽しめることで、 彩葉らしい食事体験につながります。

北海道直送の蟹

毛蟹・ズワイ蟹など、北海道らしい蟹料理は彩葉の主力です。 蟹料理は、通常の居酒屋利用だけでなく、接待や会食でも印象に残りやすい食材です。

海鮮・活貝

北海道の海鮮や活貝は、食事の満足度を高める重要な要素です。 赤坂にいながら北海道の海の幸を楽しめることが、彩葉の特徴です。

ジビエ・蝦夷鹿

北海道らしいジビエ料理は、食通の方や、少し変化のある会食にも向いています。 いつもの居酒屋とは違う印象を作りたい場面に適しています。

北海道野菜・農産物

じゃがいもをはじめとした北海道の野菜や農産物も魅力です。 蟹・海鮮・地鶏・ジビエと合わせることで、北海道料理としての厚みが生まれます。

自社スタッフが直接釣るホッケ

彩葉では、北海道在住の自社スタッフが実際に釣り上げたホッケも扱っています。 単なる仕入れではなく、北海道とのリアルなつながりを料理に反映しています。

ZZZ365 日本一のポテトフライ

彩葉では、 ZZZ365 のポテトフライも提供しています。 北海道のじゃがいもの魅力を、居酒屋料理として楽しめる人気メニューです。

北海道・新得町の北海地鶏Ⅱ

焼き鳥には、北海道・新得町の 北海地鶏Ⅱ（新得地鶏） を使用しています。 北海道料理の店として、焼き鳥にも北海道らしさを持たせています。

北海道チーズ

チーズには、 ファットリアビオ北海道 の製品も使用しています。 北海道の乳製品の魅力も、彩葉の料理の一部として取り入れています。

北海道で育てられる地鶏

北海地鶏Ⅱは、北海道で開発された100％血統の地鶏です。 約120日以上かけて育てられるため、強いうま味と程よい歯ごたえが特徴です。

北海道料理との相性

蟹・海鮮・ジビエだけでなく、焼き鳥にも北海道の世界観を持たせることで、 彩葉らしい食事構成を目指しています。

赤坂で少し珍しい居酒屋を探している

一般的な居酒屋メニューではなく、蟹・海鮮・ホッケ・地鶏・ジビエ・チーズなど、 北海道らしい料理を楽しみたい方に向いています。

接待で印象に残る料理を出したい

北海道直送の蟹や海鮮、北海地鶏Ⅱ、自社スタッフが釣るホッケなどは、 会食の場で自然に話題になりやすい料理です。

北海道食材を一軒で楽しみたい

蟹・海鮮・野菜・ジビエ・地鶏・チーズ・ポテトまで、 北海道の食材を幅広く楽しめる点が彩葉の強みです。

個室・半個室でゆっくり食事したい

個室・半個室の相談ができるため、落ち着いた会食や少人数の食事にも使いやすい構成です。